Speisekarte

 Unsere Klassiker

Vorspeisen

Kopfsalat mit Spargeln Radieschen und Siegershauser Bio-Ei 16.00

Weisse Spargelcrèmesuppe mit Languste Spargeln und Morcheln 28.00

Carpaccio vom Thurgauer Rindsfilet mit Spargeln Morcheln Erbsen und Parmesan 28.00

Ochsenschwanz-Ravioli mit Entenleber und Perigord-Trüffel 34.00

Hauptgerichte

Acquerello Risotto mit Spargeln Morcheln und Erbsen 42.00

Schweizer Pouletbrust gefüllt mit Morchelfarce an Geflügeljus serviert mit Weissweinrisotto 38.00

Thurgauer Kalbsteak rosa gebraten an Morchel-Pilz-Spargelsauce serviert mit Butter-Chnöpfli 54.00

Thurgauer Rindsfilet Rossini an Sauce Perigueux serviert mit Weissweinrisotto 58.00

Zusätzliche Gemüsebeilagen: Portion Pinien-Spinat 8.00

Dessert

Crème Brûlée mit Zwetschgenröster und Tonkabohnenglace 16.00 

Schokoladenküchlein frisch gebacken mit Crème Chantilly und Honig-Rahmglace 18.00

Erlesener Käse von Willi Schmid 21.00

Diverse Glacesorten und Coupe

Tagesempfehlungen

Swiss Alpine Lachs gebeizt Essiggemüse Sesam und Bergamotte 24.00

Geangelter Atlantik-Wolfsbarsch mit Spargel-Morchelragout und Weissweinrisotto 54.00

Ragout vom Thurgauer Rindsfilet an Spargel-Morchelrahmsauce serviert mit handgemachten Nudeln 54.00

Zusätzliche Gemüsebeilagen: Portion Pinien-Spinat 8.00 

 Änderungen vorbehalten. Preise in CHF.

Die Frische der Produkte ist der Massstab für unsere Speisen.